謝謝你，我愛你~

先前醫生開的藥吃完以後，一直覺得容易胃食道逆流，胸口灼熱，以為是BOKEY(阿斯匹靈，抗凝血藥物)造成的胃潰瘍後遺症，可是回診醫生說停藥後應該不會有這種狀況，懷疑是壓力造成的自律神經失調...。話說我是出了名的情緒穩定的人，應該不會這樣，而且先前我的胃又都沒什麼問題...。

檢視生活中的變因，懷疑是因為吃了自製饅頭和吐司，裡面的速發酵母做怪...。可是，不用速發酵母，我又不會做麵包...。

上網搜尋後，果然也有人吃了用速發酵母粉做的麵包後會有胃食道逆流的狀況，建議可以減量，並且用低溫發酵。於是我照著把速發酵母粉從3g減為1g，第一次發酵放在冰箱發酵數小時。果然，胃液逆流的狀況大大改善！大概也變成原有狀況的三分之一...。(還是有一點，但是比原本狀況好多了)

果然，我是不適合用速發酵母粉，看來，要學著自己養天然酵母了......。

話說，用冰箱做第一次發酵做成的土司真是超美味的，結構非常細緻有彈性。不過要注意發酵時間，我第一次成功做出完美的吐司，但第二次太晚揉麵，造成原本晚上要烤時發酵不夠，只好放整個晚上，改成凌晨才要烤，結果凌晨檢視時又發現變成過度發酵，而且為了凌晨要開麵包機，整晚都沒睡好......。